Murnauer (39)

Nossa Senhora Bio wordt gemaakt van 100 procent biologisch geteelde Arabica bonen uit Brazilië. De bonen komen uit de vruchtbare Triangulo Mineiro en worden zorgvuldig verbouwd door Gisele en Ricardo Resende midden in de ongerepte natuur volgens biologische richtlijnen. Door de medium branding ontwikkelt deze koffie een sterke en robuuste smaak, die wordt afgerond door een subtiel zuurtje. De Nossa Senhora maakt ook indruk met zijn combinatie van fijne tonen van pure chocolade en geroosterde noten. Deze koffie heeft een intens aroma en is toch niet te sterk van smaak.

De hoogwaardige Arabica bonen van de Heirloom variëteit van deze eersteklas Single Origin koffie komen uit de Kaffa regio in Ethiopië, die in 2010 werd uitgeroepen tot UNESCO Werelderfgoed. De koffie is biologisch gecertificeerd en wordt eerlijk verhandeld. De smaak weerspiegelt duidelijk zijn oorsprong: een wilde koffie met sappige, fruitige tonen van rode bosvruchten, licht wrange boshoning en karamelzoetheid. De espresso wordt afgerond met delicaat kruidige en melkchocoladetonen. De harmonieuze body zorgt voor een aangename sensatie in de mond en laat een langdurige nasmaak achter. Wij adviseren de bereiding in een portafilter, volautomaat, met een percolator of met een French Press. De koffie is ook ideaal als basis voor mixdrankjes op basis van melk. De levering omvat 250g of 1kg hele bonen. De Murnauer Kaffeerösterei is geworteld in de passie voor koffie van eigenaar Thomas Eckel, die in 2004 met zijn project begon. In 2015 werd zijn branderij door het tijdschrift Crema uitgeroepen tot beste branderij van het jaar.

De "Fazenda Rainha Brazil" koffie van Murnauer is vernoemd naar de plantage in de Mogiana regio van Brazilië, waar de hoogwaardige Arabica bonen gedijen en rijpen. De bonen van de variëteit "Yellow Bourbon" groeien op de plantage "Fazenda Rainha" op 1100 meter hoogte en worden vervolgens zorgvuldig geplukt en nat verwerkt. De koffie wordt gekenmerkt door zijn nougataroma, dat zich bij elk brouwsel en bij elke slok intenser ontwikkelt dan bij andere koffiesoorten. Dit koffiegenot begint met een lichte vanilletoon voordat een bijzonder volle en bittere smaak begint. Tot slot betovert de koffie met een langdurige smaak van nougat en kaneel. De eigenaar van de koffieplantage, Gabriel Carvalho, heeft zijn werknemers voor lange tijd in dienst genomen en biedt hen de mogelijkheid om op de plantage te wonen en gratis medische zorg te ontvangen.

De „San Miguel Guatemala“ koffie van Murnauer bestaat uit 100% Arabica bonen en groeit in het hooggebergte van Guatemala, in de „Aniqua“ regio. De vulkanen daar, waarvan sommige actief zijn, verrijken de toch al voedselrijke grond nog meer. Dit is ook merkbaar in de smaak van de Arabica bonen van de „Caturra, Bourbon; variëteit: Een intense smaak, een volle body en een milde zuurgraad maken deze koffie onweerstaanbaar. De intense vanilletonen met een vleugje witte chocolade zullen elke liefhebber van een milde, aromatische smaak overtuigen. De kers op de taart van „San Miguel“ is een sterke hazelnootsmaak, die zorgt voor een zekere kruidigheid en een smaakkick. Om de San Miguel zich bijzonder goed te laten ontwikkelen, raden we aan om hem te bereiden als filterkoffie, in een volautomatische machine of in een pistonmachine. De koffieplantage wordt gerund door de familie Falla in een natuurreservaat op de hellingen van de Acatenago vulkaan, nu in de 4e generatie. De uitstekende kwaliteit van hun koffie is meerdere malen erkend met de „Cup of Excellence“ award;

De Murnauer Hidden Valley Neu Guinea is een eerder krachtige creatie en overtuigt met een hoogwaardige branding, die het licht intense aroma in zich draagt. Afgerond met tonen van melkchocolade, bosvruchten, toffee, kaneel en nougat is de koffie de ideale metgezel op de persoonlijke smaakreis. Het verschil met een blend ligt ook bij deze single origin in de teelt. In een van de beste koffieregio’s van Nieuw-Guinea vinden de bonen (Blue Mountain, Arusha en Catimor) ideale omstandigheden. Daarbij kan het voorkomen dat er door weersomstandigheden en seizoensinvloeden lichte verschillen in smaak zijn. En precies dat maakt een echte single origin, waarbij geen slok hetzelfde is.Voor het volle aroma thuis raden wij de bereiding aan als café crème, cappuccino, espresso, filterkoffie, latte macchiato of melk koffie – naar keuze in de filter, in de French Press, in de espressokocher, in de espressomachine of in de volautomaat. De koffierosterei Murnauer aan het mooie Staffelsee zet met haar creaties in op edel koffiegenot en is daarmee waarschijnlijk het beste koffiebedrijf rond München. Hier wordt dagelijks vers en traditioneel gebrand, om niet alleen in Beieren de koffiewereld te verrassen. Hiervoor is het merk uitgeroepen tot Brandery van het Jaar 2015.

De creatie Murnauer Nueva Esperanza Mexico Organic belooft ongeëvenaarde genietmomenten met zijn Latijns-Amerikaanse passie „New Hope“. De Arabica koffie wordt gekenmerkt door een intens aroma en tonen van delicate melkchocolade. De smaak wordt vergezeld door zachte vanille en zoete karamel. Elk vers kopje nodigt je uit voor een nieuwe plezierreis door de wereld van koffie. Nueva Esperanza wordt gemaakt van fijne Bourbon en Caturra bonen, die worden geteeld en nat verwerkt in Mexico op een hoogte van 1200 meter. Murnauer hecht bijzonder veel belang aan ecologisch duurzame teelt. Wij adviseren Murnauer Nueva Esperanza Mexico te bereiden in een volautomaat, in een portafilter als filterkoffie of in een French Press. De Murnauer koffiebrouwerij uit Murnau am Staffelsee richt zich met haar creaties op fijn koffiegenot en is daarmee een van de beste koffiebedrijven rond München.

Los Yaneshas koffie dankt zijn bijzondere naam aan het inheemse Yanesha volk, dat al meer dan 5000 jaar koffieplanten verbouwt in de weelderige, groene maar ontoegankelijke tropische wouden van de Peruaanse Andes. De speciale Arabica bonen worden met de hand geoogst en traditioneel nat verwerkt voordat ze rechtstreeks en eerlijk worden verhandeld in de branderij van Murnauer. Daar worden ze voorzichtig verfijnd in een trommelbranderij met een perfect geharmoniseerd brandprofiel. Het resultaat is een uitstekende Single Origin koffie met aromatische hints van cacao en hazelnoot, vergezeld van zachte tonen die doen denken aan melkchocolade. Ahornsiroop is nog steeds duidelijk aanwezig in de afdronk voordat de volle en romige body een blijvend, aangenaam mondgevoel achterlaat. De gecertificeerde biologische Los Yaneshas smaakt het beste als Schümli koffie of als Café Crème. De verpakking bevat 250g of 1kg koffie. De Murnauer Kaffeerösterei is geworteld in de koffiepassie van eigenaar Thoams Eckel, die in 2004 met zijn project begon. In 2015 werd zijn branderij geëerd als beste branderij van het jaar door het tijdschrift Crema.

Malabar Monsooned wordt gemaakt van 100% hoogwaardige Arabica bonen uit het zuiden van India. De bonen worden verwerkt volgens een speciaal bereidingsproces. De moessonregen maakt het vruchtvlees zacht, waardoor het van de koffieboon wordt gescheiden en een unieke smaak krijgt. De smaken van pure chocolade en hazelnoot worden perfect afgerond door een bittere nasmaak. Een sterke body en fruitige noten geven de Malabar Monsooned een exotische smaak. De smaak is net zo ongewoon en schommelt tussen pure chocolade, nootachtig en verse bloemen. Ondanks zijn kracht heeft Malabar Monsooned een heerlijk aangename smaak.

Bio espresso is een van de nieuwe samenwerkingen tussen de gerenommeerde Murnauer Kaffeerösterei en roastmarket. Met deze exclusieve biologische Single Origin Robusta speelt Murnauer in op een trend die de laatste tijd steeds populairder wordt in de koffiewereld: Pure Robusta koffie. In plaats van Robusta bonen te zien als inferieure groene koffiesoorten die alleen maar worden gemengd - als dat al gebeurt - trekken pure Canephora koffiesoorten de laatste tijd veel meer aandacht. De groene bonen die in deze espresso worden gebruikt, zijn een kruising tussen twee Coffea Canephora variëteiten: Congensis en Robusta - afgekort CxR. Deze groeien op ongeveer 1.200 meter boven zeeniveau in de regio Kerala in India, waar ze worden verbouwd en verwerkt onder gecontroleerde biologische omstandigheden. De Beierse branderij Murnauer am Staffelsee verfijnt de CxR bonen vervolgens met een donkere Full City Roast, die de zuurgraadstructuren breekt en tot een minimum beperkt. Wat overblijft zijn de extreem intense tonen van chocolade en mout die de smaak van deze espresso bepalen. Bio espresso smaakt heerlijk als een sterke single shot, maar is ook ideaal voor allerlei creaties met melk, waaraan hij zijn eigen unieke smaak geeft dankzij zijn atypische karakter. Ideaal voor pistonmachines en volautomatische machines. De levering omvat 250g of 1kg hele bonen, die geleverd worden in een zakje met smaakbescherming. Omdat dit een exclusieve samenwerking is, is de Murnauer bio espresso Canephora alleen hier verkrijgbaar op roastmarket. Het succes van de Murnauer Kaffeerösterei is gebaseerd op de passie voor koffie van eigenaar Thoams Eckel, die in 2004 met dit project begon. In 2015 werd zijn branderij door het tijdschrift Crema erkend als beste branderij van het jaar. De branderij is sinds 2019 klimaatneutraal.

Voor de Murnauer Little Flower India worden geselecteerde en voortreffelijke Arabica bonen gebruikt, die onder optimale omstandigheden in India rijpen. De bonen van de variëteit Selection 795 worden nat verwerkt en verfijnd in de branderij. De donkere koffiebrand onthult zijn zeer intense smaak in het kopje - waardoor het delicaat van smaak is. De smaak gaat gepaard met tonen van amandel, karamel en melkchocolade. De melange is ideaal als espresso, cappuccino of latte. We raden aan om hem te bereiden als filterkoffie, in een Karlovy Vary pot, in een French Press, in een volautomaat of in een portafilter. De hele of gemalen bonen kunnen worden verpakt in zakken van 250 g of 1 kg en aan huis worden geleverd. Kaffeerösterei Murnauer uit Murnau am Staffelsee specialiseert zich met zijn creaties in fijn koffiegenot en is daarmee een van de beste koffiebedrijven in München en omgeving.

El Castillo van Murnauer bestaat voor 70 procent uit intense Arabica bonen en voor 30 procent uit pittige Robusta bonen uit Brazilië en Vietnam. De melange combineert nootachtige en chocoladeachtige bonen. El Castillo combineert dus de nuances van de Arabica bonen met de karakteristieke dominantie van de Robusta bonen. De Robusta maakt van de espresso een echte Italiaan en maakt indruk met een stabiele crema. De donkere branding geeft de espresso een bijzonder sterke smaak, maar het lage cafeïnegehalte maakt hem zeer harmonieus. De melange van Arabica en Robusta bonen zorgt voor een uitgebalanceerde smaak die niet te sterk, maar ook niet te mild is.

Een ideale metgezel voor elk moment van de dag is Murnauer La Villa - een voortreffelijke Arabica melange uit de beste teeltgebieden in Brazilië. De bonen van de Typica en Bourbon variëteiten worden daar onder perfecte klimatologische omstandigheden geteeld en droog verwerkt. Ervaren meesterbranders verfijnen de aromatische bonen voorzichtig in de branderij. De donkere koffiesmaak is intens met tonen van walnoot, amandel, chocolade en karamel. Hij kan worden gedronken als cappuccino of latte. We raden aan om hem te bereiden als filterkoffie, in een volautomaat of in een portafilter. De hele of gemalen bonen zijn verpakt in zakken van 250 g of 1 kg. Kaffeerösterei Murnauer uit Murnau am Staffelsee is met zijn creaties gespecialiseerd in fijn koffiegenot en is een van de beste koffiebedrijven rond München.

Silencio Bio wordt gemaakt van 100% Arabica bonen van hoge kwaliteit uit de Chanchamayo regio in Peru. De bonen zijn afkomstig van biologische teelt, waar ze met de hand worden geplukt en vervolgens cafeïnevrij worden gemaakt door middel van een zacht, chemischvrij CO2-proces met stoom en druk. Dit bewerkelijke proces zorgt ervoor dat de klassieke koffiesmaak behouden blijft ondanks de decafeïnering. Na het cafeïnevrij maken worden de bonen klassiek gebrand, zodat zich een volle smaak kan ontwikkelen. Fijne aroma's van karamel, hazelnoot en rode druif ronden de smaak perfect af. Silencio is ideaal voor elk moment van de dag of nacht en is een smaakvol alternatief voor iedereen die cafeïne wil of moet vermijden.

De “Murnauer Suke Quto Äthiopien” is een vrij sterke creatie met een hoogwaardige branding die een licht intense smaak heeft. Heerlijke tonen van citrusvruchten, cassis, melkchocolade en jasmijn maken van deze koffie de ideale metgezel op een smaakreis. Dit leidt naar het teeltgebied van Ethiopië, waar de biologische bonen van de Heirloom variëteit ideale omstandigheden vinden en nat worden verwerkt om later te worden gebrand. Kleine verschillen in smaak zijn niet ongewoon en welkom in een echte Single Origin, afhankelijk van het weer en het seizoen. Dit betekent dat geen twee slokjes hetzelfde zijn, wat spreekt voor een individuele ervaring. Voor de volle smaak thuis raden we aan om het te bereiden als café crème, cappuccino, espresso, filterkoffie, latte macchiato of latte – in een filter, French Press, percolator, portafilter of volautomaat. Kaffeerösterei Murnauer aan de prachtige Staffelsee richt zich met zijn creaties op fijn koffiegenot en is waarschijnlijk het beste koffiebedrijf rond München. Want hier wordt elke dag verse en traditionele koffie gebrand om de koffiewereld te inspireren, en niet alleen in Beieren. Hiervoor werd het merk geëerd als Roastery of the Year 2015.

Pacha Mama Organic bestaat uit 100% intense Arabica bonen en is een bijzonder uitgebalanceerde melange. De bonen worden geteeld op een hoogte van ongeveer 1700 meter in de Peruaanse Andes. Het microklimaat en de rijke voedingsbodem, evenals de biologische teelt, resulteren in een onvergelijkbare smaak. De smaak wordt gekenmerkt door fruitige en chocoladetonen en een subtiele zuurgraad en heeft een bijzonder vol aroma. Melkchocoladesmaken worden vakkundig gecombineerd met fijne karameltoetsen en intense fruitsmaken. Een vleugje passievrucht geeft deze melange ook een exotisch tintje. Pacha Mama is het nieuwste direct trade project van Murnauer. Pacha Mama is een echt hoogtepunt voor koffieliefhebbers .

Het geheim van de smaak van de exclusieve Murnauer creatie San Pedro BIO Honduras voor de roast markt zit in de selectie van de bonen. Fijne Arabica bonen worden in Honduras geteeld op hoogtes tot 1500 meter en alleen de beste bonen worden geselecteerd. Deze worden vervolgens in de branderij van Murnauer verfijnd tot een donkere koffiemelange. De intense smaak en tonen van hazelnoot en een vleugje melkchocolade geven de creatie een uniek karakter. Het resultaat is een koffie in het kopje die bij elk vers kopje de zintuigen opnieuw betovert en het potentieel heeft om een nieuwe favoriete koffie te worden. De melange is verpakt in de typische zak van 250 gram en is klaar om mee naar huis te nemen. Met San Pedro BIO Honduras heeft Kaffeerösterei Murnauer uit Murnau am Staffelsee gekozen voor een duurzame creatie die is gecertificeerd met het BIO-label.

Een vers gezet kopje Murnauer Santa Maria Brazil is als een plezierreis door de hele koffievariëteit. In deze Arabica creatie ontmoet een intense smaak tonen van delicate melkchocolade en kruidige noten. De smaak wordt afgerond met een vleugje nougat. Een donker gebrande smaak belooft ook een onvergelijkbare diepte en steeds nieuwe aroma's. De fijne Typica en Bourbon bonen worden op 800 meter onder de Braziliaanse zon verbouwd voordat ze nat worden verwerkt. De creatie is afkomstig van de koffieboeren van een coöperatie, die zich inzetten voor een consistente en hoge kwaliteit - en naar hun voorbeeld leven. Wij adviseren de Murnauer Santa Maria Brazil als café crème te bereiden in een volautomatische machine. Kaffeerösterei Murnauer uit Murnau am Staffelsee specialiseert zich met zijn creaties in fijn koffiegenot en is daarmee een van de beste koffiebedrijven rond München.

Een vers gezet kopje Murnauer Santa Maria Brazil is als een plezierreis door de hele koffievariëteit. In deze Arabica creatie ontmoet een intense smaak tonen van delicate melkchocolade en kruidige noten. De smaak wordt afgerond met een vleugje nougat. Een donker gebrande smaak belooft ook een onvergelijkbare diepte en steeds nieuwe aroma's. De fijne Typica en Bourbon bonen worden op 800 meter onder de Braziliaanse zon verbouwd voordat ze nat worden verwerkt. De creatie is afkomstig van de koffieboeren van een coöperatie, die zich inzetten voor een consistente en hoge kwaliteit - en naar hun voorbeeld leven. Wij adviseren de Murnauer Santa Maria Brazil als café crème te bereiden in een volautomatische machine. Kaffeerösterei Murnauer uit Murnau am Staffelsee specialiseert zich met zijn creaties in fijn koffiegenot en is daarmee een van de beste koffiebedrijven rond München.

De Fruity Filter Roast is een nieuwe samenwerking tussen de gerenommeerde koffiebranderij Murnauer en roastmarket. Het is een verfijnde Single Origin Arabica koffie van de variëteit Caturra. De bonen komen uit de Tarrazú regio in Costa Rica en zijn na de oogst bereid met behulp van honingverwerking - een methode die oorspronkelijk uit Costa Rica zelf komt. Bij dit proces worden de zorgvuldig geselecteerde koffiebessen na de oogst slechts gedeeltelijk gewassen, waarbij de schil volledig wordt verwijderd maar het zachte, kleverige vruchtvlees aan de boon blijft zitten. Deze honingachtige laag bevat fructose, die zijn zoetheid aan de boon afgeeft tijdens het daaropvolgende droogproces in de zon. In combinatie met een evenwichtige, medium branding is het resultaat een zoete koffie met een lage zuurgraad en intense tonen van jasmijn, honing en bros. Het Fruity Filter is ideaal voor Pour Over en French of AeroPress en is een ideale kandidaat voor koude extracties zoals Cold Brew of Cold Drip. Het produceert ook smaakvolle café crema in volautomatische machines. De levering omvat 250g of 1kg hele bonen, die geleverd worden in een zakje met smaakbescherming. Omdat dit een exclusieve samenwerking is, is de Murnauer Fruity Filter alleen hier verkrijgbaar op roastmarket. Het succes van de Murnauer Kaffeerösterei is gebaseerd op de passie voor koffie van eigenaar Thomas Eckel, die in 2004 met dit project begon. In 2015 werd zijn branderij door het tijdschrift Crema erkend als beste branderij van het jaar. De branderij is sinds 2019 klimaatneutraal.

De Murnauer Hidden Valley Neu Guinea is een eerder krachtige creatie en overtuigt met een hoogwaardige branding, die het licht intense aroma in zich draagt. Afgerond met tonen van melkchocolade, bosvruchten, toffee, kaneel en nougat is de koffie de ideale metgezel op de persoonlijke smaakreis. Het verschil met een blend ligt ook bij deze single origin in de teelt. In een van de beste koffieregio’s van Nieuw-Guinea vinden de bonen (Blue Mountain, Arusha en Catimor) ideale omstandigheden. Daarbij kan het voorkomen dat er door weersomstandigheden en seizoensinvloeden lichte verschillen in smaak zijn. En precies dat maakt een echte single origin, waarbij geen slok hetzelfde is.Voor het volle aroma thuis raden wij de bereiding aan als café crème, cappuccino, espresso, filterkoffie, latte macchiato of melk koffie – naar keuze in de filter, in de French Press, in de espressokocher, in de espressomachine of in de volautomaat. De koffierosterei Murnauer aan het mooie Staffelsee zet met haar creaties in op edel koffiegenot en is daarmee waarschijnlijk het beste koffiebedrijf rond München. Hier wordt dagelijks vers en traditioneel gebrand, om niet alleen in Beieren de koffiewereld te verrassen. Hiervoor is het merk uitgeroepen tot Brandery van het Jaar 2015.

Bio espresso is een van de nieuwe samenwerkingen tussen de gerenommeerde Murnauer Kaffeerösterei en roastmarket. Met deze exclusieve biologische Single Origin Robusta speelt Murnauer in op een trend die de laatste tijd steeds populairder wordt in de koffiewereld: Pure Robusta koffie. In plaats van Robusta bonen te zien als inferieure groene koffiesoorten die alleen maar worden gemengd - als dat al gebeurt - trekken pure Canephora koffiesoorten de laatste tijd veel meer aandacht. De groene bonen die in deze espresso worden gebruikt, zijn een kruising tussen twee Coffea Canephora variëteiten: Congensis en Robusta - afgekort CxR. Deze groeien op ongeveer 1.200 meter boven zeeniveau in de regio Kerala in India, waar ze worden verbouwd en verwerkt onder gecontroleerde biologische omstandigheden. De Beierse branderij Murnauer am Staffelsee verfijnt de CxR bonen vervolgens met een donkere Full City Roast, die de zuurgraadstructuren breekt en tot een minimum beperkt. Wat overblijft zijn de extreem intense tonen van chocolade en mout die de smaak van deze espresso bepalen. Bio espresso smaakt heerlijk als een sterke single shot, maar is ook ideaal voor allerlei creaties met melk, waaraan hij zijn eigen unieke smaak geeft dankzij zijn atypische karakter. Ideaal voor pistonmachines en volautomatische machines. De levering omvat 250g of 1kg hele bonen, die geleverd worden in een zakje met smaakbescherming. Omdat dit een exclusieve samenwerking is, is de Murnauer bio espresso Canephora alleen hier verkrijgbaar op roastmarket. Het succes van de Murnauer Kaffeerösterei is gebaseerd op de passie voor koffie van eigenaar Thoams Eckel, die in 2004 met dit project begon. In 2015 werd zijn branderij door het tijdschrift Crema erkend als beste branderij van het jaar. De branderij is sinds 2019 klimaatneutraal.

Nossa Senhora Bio wordt gemaakt van 100 procent biologisch geteelde Arabica bonen uit Brazilië. De bonen komen uit de vruchtbare Triangulo Mineiro en worden zorgvuldig verbouwd door Gisele en Ricardo Resende midden in de ongerepte natuur volgens biologische richtlijnen. Door de medium branding ontwikkelt deze koffie een sterke en robuuste smaak, die wordt afgerond door een subtiel zuurtje. De Nossa Senhora maakt ook indruk met zijn combinatie van fijne tonen van pure chocolade en geroosterde noten. Deze koffie heeft een intens aroma en is toch niet te sterk van smaak.

De hoogwaardige Arabica bonen van de Heirloom variëteit van deze eersteklas Single Origin koffie komen uit de Kaffa regio in Ethiopië, die in 2010 werd uitgeroepen tot UNESCO Werelderfgoed. De koffie is biologisch gecertificeerd en wordt eerlijk verhandeld. De smaak weerspiegelt duidelijk zijn oorsprong: een wilde koffie met sappige, fruitige tonen van rode bosvruchten, licht wrange boshoning en karamelzoetheid. De espresso wordt afgerond met delicaat kruidige en melkchocoladetonen. De harmonieuze body zorgt voor een aangename sensatie in de mond en laat een langdurige nasmaak achter. Wij adviseren de bereiding in een portafilter, volautomaat, met een percolator of met een French Press. De koffie is ook ideaal als basis voor mixdrankjes op basis van melk. De levering omvat 250g of 1kg hele bonen. De Murnauer Kaffeerösterei is geworteld in de passie voor koffie van eigenaar Thomas Eckel, die in 2004 met zijn project begon. In 2015 werd zijn branderij door het tijdschrift Crema uitgeroepen tot beste branderij van het jaar.

De "Fazenda Rainha Brazil" koffie van Murnauer is vernoemd naar de plantage in de Mogiana regio van Brazilië, waar de hoogwaardige Arabica bonen gedijen en rijpen. De bonen van de variëteit "Yellow Bourbon" groeien op de plantage "Fazenda Rainha" op 1100 meter hoogte en worden vervolgens zorgvuldig geplukt en nat verwerkt. De koffie wordt gekenmerkt door zijn nougataroma, dat zich bij elk brouwsel en bij elke slok intenser ontwikkelt dan bij andere koffiesoorten. Dit koffiegenot begint met een lichte vanilletoon voordat een bijzonder volle en bittere smaak begint. Tot slot betovert de koffie met een langdurige smaak van nougat en kaneel. De eigenaar van de koffieplantage, Gabriel Carvalho, heeft zijn werknemers voor lange tijd in dienst genomen en biedt hen de mogelijkheid om op de plantage te wonen en gratis medische zorg te ontvangen.

De Murnauer Jamala India is het beste voorbeeld van een uitstekende blend van Robusta. De volle Single Origin gemaakt van uitsluitend geselecteerde Robusta bonen heeft een verscheidenheid aan smaken die je zelden ergens anders vindt. Hij heeft een aangename body en een intense smaak met tonen van pure chocolade en intense mout. Een vleugje zoete nougat en heerlijke popcorn maken de smaak compleet. De exquise bonen komen uit een van de beste regio's voor Robusta koffie in India. Daar rijpen de bonen van de variëteit "CxR" op een hoogte tot 1200 meter totdat ze klaar zijn voor raffinage en nat worden verwerkt. Om thuis optimaal te kunnen genieten, raden we aan om de koffie te bereiden als café crème, cappuccino, espresso, filterkoffie, latte macchiato of latte - in een filter, French Press, percolator, piston of volautomaat. De koffiebranderij Murnauer aan de prachtige Staffelsee is met haar creaties gespecialiseerd in fijn koffiegenot en is waarschijnlijk het beste koffiebedrijf rond München. Dat komt omdat hier elke dag verse en traditionele koffie wordt gebrand om de koffiewereld te inspireren, en niet alleen in Beieren. Hiervoor werd het merk geëerd als Roastery of the Year 2015.

De „San Miguel Guatemala“ koffie van Murnauer bestaat uit 100% Arabica bonen en groeit in het hooggebergte van Guatemala, in de „Aniqua“ regio. De vulkanen daar, waarvan sommige actief zijn, verrijken de toch al voedselrijke grond nog meer. Dit is ook merkbaar in de smaak van de Arabica bonen van de „Caturra, Bourbon; variëteit: Een intense smaak, een volle body en een milde zuurgraad maken deze koffie onweerstaanbaar. De intense vanilletonen met een vleugje witte chocolade zullen elke liefhebber van een milde, aromatische smaak overtuigen. De kers op de taart van „San Miguel“ is een sterke hazelnootsmaak, die zorgt voor een zekere kruidigheid en een smaakkick. Om de San Miguel zich bijzonder goed te laten ontwikkelen, raden we aan om hem te bereiden als filterkoffie, in een volautomatische machine of in een pistonmachine. De koffieplantage wordt gerund door de familie Falla in een natuurreservaat op de hellingen van de Acatenago vulkaan, nu in de 4e generatie. De uitstekende kwaliteit van hun koffie is meerdere malen erkend met de „Cup of Excellence“ award;

De creatie Murnauer Nueva Esperanza Mexico Organic belooft ongeëvenaarde genietmomenten met zijn Latijns-Amerikaanse passie „New Hope“. De Arabica koffie wordt gekenmerkt door een intens aroma en tonen van delicate melkchocolade. De smaak wordt vergezeld door zachte vanille en zoete karamel. Elk vers kopje nodigt je uit voor een nieuwe plezierreis door de wereld van koffie. Nueva Esperanza wordt gemaakt van fijne Bourbon en Caturra bonen, die worden geteeld en nat verwerkt in Mexico op een hoogte van 1200 meter. Murnauer hecht bijzonder veel belang aan ecologisch duurzame teelt. Wij adviseren Murnauer Nueva Esperanza Mexico te bereiden in een volautomaat, in een portafilter als filterkoffie of in een French Press. De Murnauer koffiebrouwerij uit Murnau am Staffelsee richt zich met haar creaties op fijn koffiegenot en is daarmee een van de beste koffiebedrijven rond München.

Los Yaneshas koffie dankt zijn bijzondere naam aan het inheemse Yanesha volk, dat al meer dan 5000 jaar koffieplanten verbouwt in de weelderige, groene maar ontoegankelijke tropische wouden van de Peruaanse Andes. De speciale Arabica bonen worden met de hand geoogst en traditioneel nat verwerkt voordat ze rechtstreeks en eerlijk worden verhandeld in de branderij van Murnauer. Daar worden ze voorzichtig verfijnd in een trommelbranderij met een perfect geharmoniseerd brandprofiel. Het resultaat is een uitstekende Single Origin koffie met aromatische hints van cacao en hazelnoot, vergezeld van zachte tonen die doen denken aan melkchocolade. Ahornsiroop is nog steeds duidelijk aanwezig in de afdronk voordat de volle en romige body een blijvend, aangenaam mondgevoel achterlaat. De gecertificeerde biologische Los Yaneshas smaakt het beste als Schümli koffie of als Café Crème. De verpakking bevat 250g of 1kg koffie. De Murnauer Kaffeerösterei is geworteld in de koffiepassie van eigenaar Thoams Eckel, die in 2004 met zijn project begon. In 2015 werd zijn branderij geëerd als beste branderij van het jaar door het tijdschrift Crema.

Malabar Monsooned wordt gemaakt van 100% hoogwaardige Arabica bonen uit het zuiden van India. De bonen worden verwerkt volgens een speciaal bereidingsproces. De moessonregen maakt het vruchtvlees zacht, waardoor het van de koffieboon wordt gescheiden en een unieke smaak krijgt. De smaken van pure chocolade en hazelnoot worden perfect afgerond door een bittere nasmaak. Een sterke body en fruitige noten geven de Malabar Monsooned een exotische smaak. De smaak is net zo ongewoon en schommelt tussen pure chocolade, nootachtig en verse bloemen. Ondanks zijn kracht heeft Malabar Monsooned een heerlijk aangename smaak.

El Castillo van Murnauer bestaat voor 70 procent uit intense Arabica bonen en voor 30 procent uit pittige Robusta bonen uit Brazilië en Vietnam. De melange combineert nootachtige en chocoladeachtige bonen. El Castillo combineert dus de nuances van de Arabica bonen met de karakteristieke dominantie van de Robusta bonen. De Robusta maakt van de espresso een echte Italiaan en maakt indruk met een stabiele crema. De donkere branding geeft de espresso een bijzonder sterke smaak, maar het lage cafeïnegehalte maakt hem zeer harmonieus. De melange van Arabica en Robusta bonen zorgt voor een uitgebalanceerde smaak die niet te sterk, maar ook niet te mild is.

Een ideale metgezel voor elk moment van de dag is Murnauer La Villa - een voortreffelijke Arabica melange uit de beste teeltgebieden in Brazilië. De bonen van de Typica en Bourbon variëteiten worden daar onder perfecte klimatologische omstandigheden geteeld en droog verwerkt. Ervaren meesterbranders verfijnen de aromatische bonen voorzichtig in de branderij. De donkere koffiesmaak is intens met tonen van walnoot, amandel, chocolade en karamel. Hij kan worden gedronken als cappuccino of latte. We raden aan om hem te bereiden als filterkoffie, in een volautomaat of in een portafilter. De hele of gemalen bonen zijn verpakt in zakken van 250 g of 1 kg. Kaffeerösterei Murnauer uit Murnau am Staffelsee is met zijn creaties gespecialiseerd in fijn koffiegenot en is een van de beste koffiebedrijven rond München.

Silencio Bio wordt gemaakt van 100% Arabica bonen van hoge kwaliteit uit de Chanchamayo regio in Peru. De bonen zijn afkomstig van biologische teelt, waar ze met de hand worden geplukt en vervolgens cafeïnevrij worden gemaakt door middel van een zacht, chemischvrij CO2-proces met stoom en druk. Dit bewerkelijke proces zorgt ervoor dat de klassieke koffiesmaak behouden blijft ondanks de decafeïnering. Na het cafeïnevrij maken worden de bonen klassiek gebrand, zodat zich een volle smaak kan ontwikkelen. Fijne aroma's van karamel, hazelnoot en rode druif ronden de smaak perfect af. Silencio is ideaal voor elk moment van de dag of nacht en is een smaakvol alternatief voor iedereen die cafeïne wil of moet vermijden.

Dit is een fijn uitgebalanceerde biologische Single Origin Arabica melange uit het Cauca departement in het zuidwesten van Colombia. De drie hoogwaardige variëteiten Typica, Caturra en Castillo, allemaal gewassen en verwerkt, zijn hier vertegenwoordigd. De verfijning door de Murnauer branderij resulteert in een iets donkere kleur en geeft de koffie veel intensiteit. Qua smaak ontmoet de zoetheid van karamel fruitige tonen van papaja. Cauca Colombia nodigt uit tot experimenteren met verschillende bereidingswijzen en smaakt heerlijk als espresso alleen of met melkschuim, als cafè cream en als filterbereiding. Kaffeerösterei Murnauer is geworteld in de passie voor koffie van eigenaar Thomas Eckel, die in 2004 met zijn project begon. In 2015 werd zijn Kaffeerösterei door het tijdschrift Crema uitgeroepen tot de beste Kaffeerösterei van het jaar. Sinds 2019 is de productie van de branderij klimaatneutraal.

Pacha Mama Organic bestaat uit 100% intense Arabica bonen en is een bijzonder uitgebalanceerde melange. De bonen worden geteeld op een hoogte van ongeveer 1700 meter in de Peruaanse Andes. Het microklimaat en de rijke voedingsbodem, evenals de biologische teelt, resulteren in een onvergelijkbare smaak. De smaak wordt gekenmerkt door fruitige en chocoladetonen en een subtiele zuurgraad en heeft een bijzonder vol aroma. Melkchocoladesmaken worden vakkundig gecombineerd met fijne karameltoetsen en intense fruitsmaken. Een vleugje passievrucht geeft deze melange ook een exotisch tintje. Pacha Mama is het nieuwste direct trade project van Murnauer. Pacha Mama is een echt hoogtepunt voor koffieliefhebbers .

De gelaagde Single Origin Murnauer Cowboy Coffee verovert het koffiehart met zijn lasso en onvergelijkbare smaak. De heerlijke Arabica bonen resulteren in een exquise branding die je laat verlangen naar meer. Het smaakprofiel van de creatie is verrukkelijk met een intens aroma en kruidige, nootachtige tonen die doen denken aan zoete chocolade, fijne noten en een vleugje vanille. De rechtstreeks verhandelde biologische bonen vinden de ideale omstandigheden in een van de beste koffieregio's van Guatemala en de wereld. Ze rijpen op een hoogte van 200 tot 1600 meter voordat ze nat worden verwerkt voor de branderij. Hiertoe behoren de variëteiten Caturra, Catimor en Typica, die een perfect geharmoniseerde melange produceren voor elk moment van de dag. We raden aan om ze te bereiden als café crème, cappuccino, espresso, filterkoffie, latte macchiato en latte – in een filter, in een French Press, in een espressomachine, in een portafilter of in een volautomatische machine. Kaffeerösterei Murnauer aan de prachtige Staffelsee richt zich met zijn creaties op fijn koffiegenot en is waarschijnlijk het beste koffiebedrijf rond München. Want hier wordt elke dag verse en traditionele koffie gebrand om de koffiewereld te inspireren, en niet alleen in Beieren. Hiervoor werd het merk geëerd als Roastery of the Year 2015.

Cafeïnevrij en toch onvergelijkbaar van smaak – Murnauer Piano Brazil bespeelt de schaal van genot als bijna geen andere Arabica creatie. De donkere branding met een intense smaak gaat gepaard met aangename tonen van moutige karamel en heerlijke amandelen. Hints van zoete marsepein en kruidige noten zorgen ook voor een heel bijzonder koffiemoment. De fijne Typica en Caturra bonen in Piano komen uit de beste teeltgebieden in Brazilië en beloven perfecte omstandigheden voor het exclusieve karakter dankzij de teelt op 900 meter hoogte en de natte verwerking. Dankzij het zachte CO2-onthaffeïneproces blijft de Arabica koffie vrij van chemicaliën en residuen. Wij adviseren de bereiding in een volautomatische machine, in een zeef of als filterkoffie. Kaffeerösterei Murnauer uit Murnau am Staffelsee specialiseert zich met zijn creaties in fijn koffiegenot en is daarmee een van de beste koffiebedrijven rond München.