Schwarzmond Koffie (6)

[Arabica's uit de Dominicaanse RepubliekZoals heteen echte Single Origin koffie betaamt, komenalle Arabica's die gebruikt worden in Baharona AA uitéén teeltgebied, in dit gevalde Dominicaanse Republiek. De koffieplanten groeien daar op een hoogte van ongeveer 800 meter boven zeeniveau.Ook vandaag de dag worden de Arabica bonen nog op traditionele wijze verbouwd en voornamelijk door kleine producenten . Na de oogst en een eerste voorselectie worden de ruwe bonen gewassen en verwerkt, waarbij ze volledig worden gescheiden van het vruchtvlees en de schil van de koffiebes, voordat ze tegen eerlijke voorwaarden naar Duitsland worden geëxporteerd.Dit maakt het mogelijk om de beste Arabica bonen uit de Dominicaanse Republiek te verfijnen tot een speciale espresso. DarkFrench Roast[cLineBreak]Eenmaal aangekomen bij Schwarzmond vinden de ruwe Arabica bonen hun voorbestemde weg naar de brandtrommel, waar ze uiteindelijk worden verfijnd tot een donkere French Roast. De afgewerkte espresso heeft nauwelijks restzuur, maar brengt des te meer intensiteit en een prachtige crema in het espressokopje. De body is vol en de smaak wordt gekenmerkt door nootachtige tonen die perfect harmoniëren met de zoete tonen van bruine suiker. Er is een vleugje kruidige tabak in de afdronk, wat de smaakbeleving rond en harmonieus maakt. De Baharona AA espresso smaakt net zo goed uit een piston als uit een theepot of volautomaat en werkt perfect in koffiespecialiteiten met melk. Schwarzmond ziet zichzelf als onderdeel van de Third Wave beweging en betrekt zijn koffiebonen alleen in kleine hoeveelheden, waarbij aandacht wordt besteed aan de hoogste kwaliteit van de grondstof. Na het branden en verpakken blijven de kostbare smaken van de koffiecreaties van Schwarzmond zelfs na het openen bewaard dankzij speciale zakken van kraftpapier.

[Met Sidamo Shenteweyna legt Schwarzmond al zijn eieren in één mandje: de hoogwaardige ruwe Arabica bonen voor deze koffie komen allemaal uit een teeltgebied in Ethiopië, waar ze gedijen op trotse hoogtes tussen 1600 en 2000 meter.De langzamere groei vanwege de hoogte betekent dat de koffieplant er lang over doet om zijn typische regionale en rassensmaak te ontwikkelen, wat ook wordt weerspiegeld in de verscheidenheid aan aroma's in de smaak. Natuurlijk worden de kostbare bessen vervolgens met de hand geplukt om ervoor te zorgen dat alleen de beste bonen worden gebruikt. Van het fermentatieproces tot de daaropvolgende verwerking draagt elke stap bij aan een optimale Arabica-smaak:na de oogst worden de bonen nat verwerkt en tegen eerlijke voorwaarden geëxporteerd naar Duitsland. Lichtgekleurd brandprofiel[cLineBreak]Ter plekke in Schwarzmond is de aanpak weloverwogen en minimaal invasief. Dit betekent dat er wordt gekozen voor een licht brandprofiel (American Roast) om de Ethiopische Arabica's voorzichtig te verfijnen. Hierdoor blijven de oorspronkelijke smaken aanwezig en uiteindelijk waarneembaar in het kopje. We hebben het over fruitige, pittige en bloemige tonen die doen denken aan verse bessen, citrusvruchten en geurige jasmijn. Begeleid door een opvallende zuurgraadstructuur, vindt er een waar vuurwerk van smaken plaats in de mond, die bijzonder effectief is als filterkoffie of Cold Brew. De bereiding met de Aero en de French Press is ook een genot, omdat beide brouwers de smaak op hun eigen spannende manieren nuanceren. Schwarzmond ziet zichzelf als onderdeel van de Third Wave-beweging en betrekt zijn koffiebonen alleen in kleine hoeveelheden, waarbij aandacht wordt besteed aan de hoogste kwaliteit van de grondstof. Na het branden en verpakken blijven de kostbare smaken van de koffiecreaties van Schwarzmond zelfs na het openen behouden dankzij speciale zakken van kraftpapier.

[Onderscheidende volle smaak[cLineBreak]Schwarzmond Jupiter is een Latijns-Amerikaanse blend met de beste Arabica koffie uit drie regio's rond de evenaar. 30% komt uit Antigua (Guatemala), 30% uit Tarrazu (Costa Rica) en de overige 40% uit Matagalpa( Nicaragua). cLineBreak]De ruwe bonen groeien op hoogtes tussen 1300 en 1800 meter boven zeeniveau, waar ze langzamer groeien en daardoor een meer uitgesproken aroma kunnen ontwikkelen. Bovendien zijn alle bonen in onze Schwarzmond koffies nat verwerkt en eerlijk geïmporteerd. Om de volle smaak en versheid te garanderen, worden alle Schwarzmond koffies verpakt in kraftpapier zakken. Zo behouden de koffiepakken hun unieke smaak en versheid totdat ze worden bereid. Voor het milieu zijn de zakken gemaakt zonder aluminium. Omervoor te zorgen dat de smaken ook na het openen behouden blijven, zijn alle zakjes voorzien van een praktische rits voor het hersluiten.City Roast [cLineBreak]Eenmaal aangekomen in de regio Nieder Main in Duitsland, worden de koffiebonen van onze Schwarzmond Jupiter koffie voorzichtig gebrand met een licht brandprofiel (City Roast). Hierdoor komen de fijne aroma's en de regiospecifieke smaak van de landen van herkomst optimaal tot hun recht. Fruitige, zoete tonen van rijpe nectarine zijn ingebed in fijne, bittere cacao- en karamelsmaken. De aangename, onopvallende intensiteit van Jupiter moet ook worden benadrukt. Deze kenmerken maken het de ideale kandidaat voor vertraagde bereidingsmethoden zoals de French Press en filterinfusie. De smaken kunnen ook fantastisch worden gereproduceerd, vooral in de vorm van Cold Brew. Optioneel kan de volautomatische machine ook worden gebruikt voor smaakexcursies naar de landen van herkomst van Latijns-Amerikaanse herkomst. Schwarzmond ziet zichzelf als onderdeel van de Third Wave-beweging en koopt alleen koffiebonen in kleine batches, waarbij de nadruk ligt op directe handel. Jupiter is als exclusief product in samenwerking met een regionale koffiefabrikant speciaal voor onze online shop gemaakt en is daarom exclusief verkrijgbaar bij roastmarket.

[Onderscheidende volle smaak[cLineBreak]Schwarzmond Jupiter is een Latijns-Amerikaanse blend met de beste Arabica koffie uit drie regio's rond de evenaar. 30% komt uit Antigua (Guatemala), 30% uit Tarrazu (Costa Rica) en de overige 40% uit Matagalpa( Nicaragua). cLineBreak]De ruwe bonen groeien op hoogtes tussen 1300 en 1800 meter boven zeeniveau, waar ze langzamer groeien en daardoor een meer uitgesproken aroma kunnen ontwikkelen. Bovendien zijn alle bonen in onze Schwarzmond koffies nat verwerkt en eerlijk geïmporteerd. Om de volle smaak en versheid te garanderen, worden alle Schwarzmond koffies verpakt in kraftpapier zakken. Zo behouden de koffiepakken hun unieke smaak en versheid totdat ze worden bereid. Voor het milieu zijn de zakken gemaakt zonder aluminium. Omervoor te zorgen dat de smaken ook na het openen behouden blijven, zijn alle zakjes voorzien van een praktische rits voor het hersluiten.City Roast [cLineBreak]Eenmaal aangekomen in de regio Nieder Main in Duitsland, worden de koffiebonen van onze Schwarzmond Jupiter koffie voorzichtig gebrand met een licht brandprofiel (City Roast). Hierdoor komen de fijne aroma's en de regiospecifieke smaak van de landen van herkomst optimaal tot hun recht. Fruitige, zoete tonen van rijpe nectarine zijn ingebed in fijne, bittere cacao- en karamelsmaken. De aangename, onopvallende intensiteit van Jupiter moet ook worden benadrukt. Deze kenmerken maken het de ideale kandidaat voor vertraagde bereidingsmethoden zoals de French Press en filterinfusie. De smaken kunnen ook fantastisch worden gereproduceerd, vooral in de vorm van Cold Brew. Optioneel kan de volautomatische machine ook worden gebruikt voor smaakexcursies naar de landen van herkomst van Latijns-Amerikaanse herkomst. Schwarzmond ziet zichzelf als onderdeel van de Third Wave-beweging en koopt alleen koffiebonen in kleine batches, waarbij de nadruk ligt op directe handel. Jupiter is als exclusief product in samenwerking met een regionale koffiefabrikant speciaal voor onze online shop gemaakt en is daarom exclusief verkrijgbaar bij roastmarket.

[cLineBreak]Een verscheidenheid aan smaken uit de hele koffiegordel[cLineBreak]Het roastmarketmerk Schwarzmond ziet zichzelf als onderdeel van de Third Wave beweging en koopt alleen koffiebonen in kleine batches met een focus op directe handel. De bonen komen uit Brazilië en India. Op een hoogte van ongeveer 1.300 meter zorgen het milde klimaat, in combinatie met schaduwrijke hoogten en voedselrijke grond, voor de ideale omstandigheden voor de groei van de koffiebessen. Het duurt in totaal 7 tot 9 maanden tussen de bloei en de oogst tot ze klaar zijn voor verwerking, wat ongeveer twee keer zo lang is als in de laaglanden. Dit is belangrijk voor de daaropvolgende smaak en de verscheidenheid aan aroma's, die daardoor bijzonder fruitig en zoet zijn.Als Single Origin koffie hebben de bonen een uniek karakter, dat duidelijk naar voren komt dankzij de verschillende teeltregio's. De Braziliaanse regio Minas Gerais heeft het hele jaar door constant milde temperaturen, wat ideale omstandigheden creëert voor het verbouwen van koffie. Het gebied tussen de drie grote metropolen São Paulo, Rio de Janeiro en Belo Horizonte ligt in het zuiden van Brazilië op een hoogte van meer dan 1.000 meter. Door het tropische hoogteklimaat met milde zomers en winters kunnen de bonen langzaam rijpen in de warme zon. De koffiebonen, die oorspronkelijk uit India komen, groeien in een tropisch klimaat met hoogtes van 900 meter en afwisselend schaduwrijke en zonnige hellingen met overvloedige regenval en humusrijke grond in het Kodagu district. Hommageaan de Italiaanse koffiecultuur [cLineBreak]De Single Origin bonen reizenvan de koffiebelt naar de branderij in Untermain, waar ze hun hoogwaardige afwerking krijgen.De Italian Roast van Pluto is niet zo donker als de French Roast, maar biedt alles wat het hart van een koffieliefhebber begeert. De branding is een eerbetoon aan de Italiaanse koffiecultuur, waar espresso sterk maar gebalanceerd wordt gedronken. De Pluto koffiebonen worden tussen 225 en 230 °C gebrand om zoveel mogelijk smaken vrij te maken. Dit zorgt voor een gebalanceerde body in de smaak, die vooral duidelijk wordt bij de bereiding van een espresso. Het fijne koffiearoma en de volle smaak zijn typisch, met een intense body en een vleugje zoet. Als je niet van wrange koffie houdt, kun je je hart ophalen, want de nootachtige, chocoladeachtige tonen zijn heel bijzonder. Andere smaken van de branding doen denken aan walnoot en fijne zoete koekjes, die bijzonder lang in de mond blijven hangen dankzij de langdurige afdronk. Pluto is gecreëerd als een exclusief product in samenwerking met een regionale koffiefabrikant speciaal voor onze online shop en is daarom exclusief verkrijgbaar bij roastmarket.

[cLineBreak]Gemaakt van de beste Arabica bonen[cLineBreak]Onze Schwarzmond Merkur wordt gemaakt van hoogwaardige Single Origin Arabica bonen, waarvan 55% afkomstig is uit Minas Gerais (Brazilië) en 45% uit Antigua (Guatemala). De zuidelijke Braziliaanse regio Minas Gerais heeft ideale omstandigheden voor de koffieteelt. Op een hoogte van meer dan 1000 meter biedt het tropische hoogteklimaat met milde zomers en winters perfecte omstandigheden voor de koffieplanten. De bodem is ook ideaal voor de ervaren koffieboeren om bonen van de hoogste kwaliteit te produceren. Guatemala biedt ook ideale omstandigheden, want de vulkanen in het binnenland, waarvan sommige nog actief zijn, zorgen voor een bijzonder vruchtbare en voedselrijke bodem. Guatemala's verschillende klimaatzones zorgen voor een breed scala aan teeltmogelijkheden - van het hooggebergte tot de laaglanden, wat zorgt voor een grote verscheidenheid aan smaken. Op een hoogte van meer dan 1.500 meter biedt de regio Antigua optimale omstandigheden voor de jaarlijkse rijping van de koffiebessen. Met ongeveer negen maanden is de langere rijpingsperiode voor Merkur koffiebessen twee keer zo lang als in de laaglanden. Dit is te merken aan de intense verscheidenheid aan smaken van de Merkur. Natuurlijk worden de kostbare bessen met de hand geplukt - want van het fermentatieproces tot het daaropvolgende drogen draagt elke stap bij aan een optimale smaak. [Verscheidenheid aan smaken & brandprofiel[cLineBreak]De Vienna Roast wordt gekenmerktdoor een iets donkerder branding dan een American Roast. De Merkur is vol en evenwichtig met een zacht mondgevoel en veel zoetigheid op de afdronk. De body biedt ook een gebalanceerd karakter dat prachtig samengaat met de heerlijke smaken. De espresso doet denken aan heerlijke nougat en zoete honing - mensen met een zeer verfijnd gehemelte zullen blij zijn met de afdronk met heerlijke amandelen. Een verscheidenheid aan smaken die bijzonder goed tot zijn recht komt als caffè crème of espresso en perfect kan worden bereid in een percolator, piston of espresso voor koffiezetapparaat. Om de volle smaak en een verse smaak te garanderen, worden alle koffiesoorten van Schwarzmond verpakt in kraftpapier zakken. Zo behoudt de koffie zijn unieke smaak en versheid tot aan de bereiding. Voor het milieu zijn de zakken gemaakt zonder aluminium. Om ervoor te zorgen dat de smaken ook na opening behouden blijven, zijn alle zakjes voorzien van een praktische rits voor hersluiten. Merkur is een exclusief product dat speciaal voor onze online shop is gemaakt in samenwerking met een regionale koffiefabrikant en is daarom exclusief verkrijgbaar bij roastmarket.