Handa no Umiya Ontkleurde Tamari Sojasaus 45 Lichte Kleur Tamari Sojasaus x 6 flessen Geen chemische smaakstoffen toegevoegd 1,8L

Tamari sojasaus, een specialiteit van Handa in de prefectuur Aichi, bevat 1,5 tot 2 keer meer natuurlijke umami dan sojasaus van de JAS-standaard, waardoor het zich kenmerkt door zijn diepe smaak.. Op deze manier is "Tamari Sojasaus" een uitstekende universele smaakmaker die je gerust een soja-extract kunt noemen. Het is gedurende een lange periode ontwikkeld om de maximale smaak en voedingswaarde van sojabonen naar voren te brengen. Het umami-component (totaal stikstofgehalte) De waarde die de "tamari sojasaus" bepaalt, wordt volgens de JAS-normen gedefinieerd als 1,6 tot 3,0.. Tamari-sojasaus, die op deze sterk geconcentreerde manier wordt gebrouwen, is een zeer zeldzame sojasaus met een rijke smaak en aroma, en de unieke roodachtige kleur die kenmerkend is voor tamari-sojasaus. Zoals hierboven vermeld, is de productie van tamari-sojasaus erg tijdrovend, waardoor het slechts 1,6% van de totale sojasausproductie uitmaakt van de circa 1.250 sojasausfabrikanten in het hele land.. Met andere woorden, het is een "bijzondere sojasaus" die is gemaakt door de hindernissen van lange rijping en bereiding op lage temperatuur te overwinnen, waar zelfs sojasausfabrikanten voor terugdeinzen. Natuurlijke umami-component (totaal stikstof) van Ontkleurde Tamari Sojasaus 45 : 1,60 of meer *Bevat 1,06 keer meer dan JAS-standaard donkere sojasaus van speciale kwaliteit. ◆ Numerieke waarden die umami vertegenwoordigen ● Totale stikstofwaarde: 1,60 of meer ◆ Tamari sojasaus die is gebleekt met de unieke filtratietechnologie van Yamami Jozo om de umami-smaak te behouden. Deze lichtgekleurde tamari sojasaus heeft een sterke umami smaak, wat kenmerkend is voor tamari sojasaus.. Tamari sojasaus heeft een verfrissende smaak op het moment dat je hem in je mond stopt, maar heeft een langdurige umami-smaak die je niet zou verwachten van zijn kleur. (Uiterlijk). De geur is frisser dan gewone tamari sojasaus.