Microbiële Stremsel Vloeibaar 50Ml Voor Kaas

Stremsel voor de productie van kazen. Microbiële stremsel is een enzympreparaat verkregen door gecontroleerde fermentatie van specifieke stammen van *Rhizomucor miehei*. 5 druppels stremsel zijn voldoende voor 1 liter melk. Het product is geschikt voor het bereiden van gerechten met koemelk, geitenmelk en sojamelk. Vegetarisch product. Gebruiksaanwijzing:1. Bereken en meet de hoeveelheid stremsel die proportioneel is aan de hoeveelheid melk die u hebt gebruikt.2. Op het juiste moment in het kaasmaakproces, afhankelijk van het type kaas, voeg je stremsel toe aan de melk die is verwarmd tot 33 °C. (Gedetailleerde informatie is te vinden in de recepten voor kazen).3. Meng alles voorzichtig en laat afgedekt stollen voor ongeveer 40-60 minuten. Aanvullende opmerkingen:1. Het gebruik van stremsel vereist de toevoeging van calciumchloride (CaCl2) in hoeveelheden van 10 - 100 g/100 l melk, afhankelijk van het type kaas.2. De optimale pH van melk voor de juiste werking van stremsel ligt tussen 6 en 7,3.. Activiteit 10.000 MCU/mlMicrobiële stremsel kan worden gebruikt in een veganistisch dieet.