Rehorik Espressoapparaten (2)

Rösterei Rehorik verblijdt fijnproevers al sinds 1928 met zijn eigen koffiemelanges. En Espresso Nuovo maakt al bijna net zo lang deel uit van het assortiment. Dat alleen al zegt veel over de populariteit van de blend. De traditionele espresso bestaat uit een uitgelezen melange van 45% Arabicas en 55% Robustas. Deze bonen komen uit bekende koffielanden: Äthiopië, Brazilië en Colombia. Espresso Nuovo wordt gekenmerkt door aroma's van pure chocolade, geroosterde hazelnoten, nougat en fruitige noten. Hij is intens en scoort hoog bij veel koffieliefhebbers dankzij de zeer lage zuurgraad. Het zijn niet alleen de bonen die bepalend zijn voor dit aromatische profiel, maar ook de verwerking. Na een zorgvuldige oogst worden ze gewassen en ten slotte donker gebrand door Rehorik. Het familiebedrijf vertrouwt op meerdere generaties ervaring en moderne technologie. De bonen worden zo zacht mogelijk geraffineerd, zodat alle smaken zich kunnen ontvouwen. De uiteindelijke melange is het meest geschikt voor bereiding in een portafiltermachine en in een volautomatische machine. De espresso smaakt niet alleen goed op zichzelf, maar ook als basis voor cappuccino. De geschiedenis van het bedrijf Rehorik, dat staat voor koffie, wijn en delicatessen, begon meer dan 90 jaar geleden met oprichter Hugo Rehorik. Sinds het begin wordt er veel waarde gehecht aan goede kwaliteit. Daarom bezoekt het familiebedrijf regelmatig koffieboeren en -producenten en test het zijn eigen producten zorgvuldig.

Primissimo is een eersteklas espresso. Hij bestaat voor 60% uit Arabica's en voor 40% uit Robusta's, die uit Brazilië komen en langzaam en donker zijn gebrand. Hierdoor komen de specifieke chocolade- en notensmaken van de bonen naar voren en wordt de zuurgraad verlaagd. De sterke espresso, die het best wordt bereid in een piston, maar ook goed werkt in een pot op het fornuis of een volautomatische machine, smaakt naar geroosterde hazelnoten en een vleugje pure chocolade. Hierdoor is het ideaal als basis espresso voor creaties met melkschuim zoals cappuccino of Flat White. De branderij in Regensburg bestaat al sinds 1928 en wordt nu gerund door de 4e generatie van de familie. Tot op de dag van vandaag wordt de koffie gebrand in de traditionele kogelbranderij volgens de gecertificeerde criteria van de German Roasters' Guild.