Rehorik (5)

In Zwitserland is Schümli koffie een van de populairste koffiesoorten. De keuze van de juiste bonen is cruciaal voor cremakoffie. Experts raden een melange van Braziliaanse en Colombiaanse koffie aan. Dit is precies waartoe is besloten in het geval van deze Schümli Crema van Rehorik. Het is een combinatie van Arabica's van hoge kwaliteit uit Brazilië en Colombia. De smaak van de Schümli is mild en rond, maar toch intens, met tonen van eikenhouten vat, hazelnoot en nougat. Om dit te bereiken worden de bonen gebrand in de oude bolkoffiebrander van de familie Rehorik tot ze een middelsterke smaak hebben. Met de machine kunnen de meesterbranders de temperatuur nauwkeurig regelen en aanpassen. Om thuis een perfect smaakresultaat te bereiken, kan de melange het beste worden bereid met een portafiltermachine of een volautomatische machine. De Rehorik koffiefabriek is opgericht in 1928 en is nog steeds in handen van de familie. Heiko Rehorik reist persoonlijk regelmatig de hele wereld over om kwaliteitskoffie in te kopen. Hij selecteert alleen hoogwaardige en gearomatiseerde bonen. Ongeveer 50 koffiesoorten worden in de branderij op een traditioneel zachte manier verfijnd. De koffies van Rehorik dragen het keurmerk van het Duitse koffiegilde, dat staat voor kwaliteit, eerlijkheid, duurzaamheid en traditie.

Rösterei Rehorik verblijdt fijnproevers al sinds 1928 met zijn eigen koffiemelanges. En Espresso Nuovo maakt al bijna net zo lang deel uit van het assortiment. Dat alleen al zegt veel over de populariteit van de blend. De traditionele espresso bestaat uit een uitgelezen melange van 45% Arabicas en 55% Robustas. Deze bonen komen uit bekende koffielanden: Äthiopië, Brazilië en Colombia. Espresso Nuovo wordt gekenmerkt door aroma's van pure chocolade, geroosterde hazelnoten, nougat en fruitige noten. Hij is intens en scoort hoog bij veel koffieliefhebbers dankzij de zeer lage zuurgraad. Het zijn niet alleen de bonen die bepalend zijn voor dit aromatische profiel, maar ook de verwerking. Na een zorgvuldige oogst worden ze gewassen en ten slotte donker gebrand door Rehorik. Het familiebedrijf vertrouwt op meerdere generaties ervaring en moderne technologie. De bonen worden zo zacht mogelijk geraffineerd, zodat alle smaken zich kunnen ontvouwen. De uiteindelijke melange is het meest geschikt voor bereiding in een portafiltermachine en in een volautomatische machine. De espresso smaakt niet alleen goed op zichzelf, maar ook als basis voor cappuccino. De geschiedenis van het bedrijf Rehorik, dat staat voor koffie, wijn en delicatessen, begon meer dan 90 jaar geleden met oprichter Hugo Rehorik. Sinds het begin wordt er veel waarde gehecht aan goede kwaliteit. Daarom bezoekt het familiebedrijf regelmatig koffieboeren en -producenten en test het zijn eigen producten zorgvuldig.

Op zoek naar een nieuwe favoriete koffie? Rehorik Bergsport heeft een fijne, heldere en toch complexe smaak. De medium espressobranding en de licht intense smaken van de Arabica blend brengen het profiel naar voren. Afgerond door geweldige pruimen- en notentonen, rondt een vleugje nougat de melange heerlijk af. Met regelmatige bezoeken aan de teeltgebieden brengt het merk consistente kwaliteit in het kopje. De exquise bonen van Rehorik Bergsport worden geteeld en verwerkt onder ideale omstandigheden in de Braziliaanse zon. Het constante klimaat hier zorgt het hele jaar door voor topkwaliteit. In de kelders van de branderij is meer dan 90 jaar ervaring met branden te zien. Hier is altijd met veel rust en ervaring het beste uit de bonen gehaald. Dit is de enige manier om de unieke smaak te creëren die bij elke slok geproefd kan worden. Om optimaal te kunnen genieten, raden we aan om de koffie te bereiden in een piston, percolator of volautomaat. Sinds 1928 brengen de creaties van Rehorik plezier in de vorm van passie en kwaliteit in het kopje - over de hele wereld.

Primissimo is een eersteklas espresso. Hij bestaat voor 60% uit Arabica's en voor 40% uit Robusta's, die uit Brazilië komen en langzaam en donker zijn gebrand. Hierdoor komen de specifieke chocolade- en notensmaken van de bonen naar voren en wordt de zuurgraad verlaagd. De sterke espresso, die het best wordt bereid in een piston, maar ook goed werkt in een pot op het fornuis of een volautomatische machine, smaakt naar geroosterde hazelnoten en een vleugje pure chocolade. Hierdoor is het ideaal als basis espresso voor creaties met melkschuim zoals cappuccino of Flat White. De branderij in Regensburg bestaat al sinds 1928 en wordt nu gerund door de 4e generatie van de familie. Tot op de dag van vandaag wordt de koffie gebrand in de traditionele kogelbranderij volgens de gecertificeerde criteria van de German Roasters' Guild.

De Röstmeister Espresso doet zijn naam eer aan. Deze zorgvuldig samengestelde blend bestaat uit 60% beste Arabica en 40% sterke Robusta bonen. De eerstgenoemde komen uit Südamerica, om precies te zijn uit Brazilië en Colombia, de Robusta's uit Äthiopia. Door de unieke herkomst en de voorzichtige verwerking op lange termijn in de traditionele kogelbranderij van Rehorik komen de specifieke kenmerken van elke boon naar voren. Pas daarna worden ze gemengd tot hun harmonieuze verhouding. Op deze manier presenteert de koffie de smaken van de landen van herkomst en weet hij als blend de voordelen van de fruitige en fijne Arabica's te combineren met de kruidigheid en intensiteit van de Oost-Afrikaanse robusta's. Qua smaak zijn er aroma's van rijpe grapefruit, rietsuiker en pure chocolade. Visueel laat de espresso een dichte en fluweelzachte crema achter in het espressokopje. De Röstmeister is een genot, alleen of met melk, en komt het best tot zijn recht in een portafilter, een pot op het fornuis of een volautomaat. Regensburger Rehorik Rösterei bestaat al sinds 1928 en is nu in de 4e generatie in familiebeheer. Tot op de dag van vandaag wordt de traditionele Kugelröster nog steeds verfijnd volgens de gecertificeerde criteria van het Duitse Röstergilde.