De Lambrusco "Otello 200" Ceci is een van de vele eeuwenoude stenen die deze historische wijnmakerij in Torrile, op enkele kilometers van Parma, presenteert in zijn immense wijnmozaïek. De Lambrusco's kunnen worden beschouwd als waardige vertegenwoordigers van een land en zijn mensen: Emilia. Wijnen sprankelend, fris en van uitstekende gezelschap net als Otello Ceci, die in 1938 zijn wijnavontuur begon door de Lambrusco van zijn productie te serveren aan de klanten van de familieherberg. De Ceci Lambrusco "Otello 200" is volledig samengesteld uit de variëteit Maestri, waarvan de naam lijkt te zijn afgeleid van de gelijknamige villa, nabij het dorp San Pancrazio in de provincie Parma. Dit type Lambrusco heeft de afgelopen decennia een aanzienlijke toename van het wijnareaal gezien - steeds meer de "Marani" vervangend, die minder lichaam en impact heeft - en is de nationale grenzen overschreden tot het zich in Australië en Argentinië vestigde. Eenmaal geoogst, verloopt de verwerking in de wijnmakerij volgens de traditionele methode van Lambrusco, namelijk het starten van de tweede fermentatie binnen een autoclave, de zogenaamde Charmat-methode. “Otello 200” Lambrusco van Cantine Ceci is onmiddellijk herkenbaar zodra het in het glas wordt geschonken dankzij zijn purperen elegantie die eindigt in een romige en zeer fijne schuim. De verfijning van de geranium verbindt zich met de frisheid en zoetheid van bessen, zoals frambozen en bramen, en bouwt een aromatisch geheel dat uitnodigt tot proeven. Eenmaal op de tong opent “Otello 200” zich en geeft al zijn warmte vrij met een lichte, zoete slok die meteen subtiel wordt gedempt door een duidelijke frisheid, een zachte bubbel en een aangename zoutheid. Lambrusco van groot gezelschap, deze interpretatie van Cantine Ceci is een wijn die geschikt is voor elk moment van de dag: van de lunch tot het diner, en voor het aperitief, het is een must-have om van te genieten zonder al te veel poespas.
