De Otello Edizione 1813 van Ceci is een mousserende wijn die zich onderscheidt door de opmerkelijke aangenaamheid en zorgeloosheid van de drinkervaring. De wijnmakerij is opgericht in 1938 door Otello Ceci, de historische oprichter aan wie deze lijn van mousserende wijnen hulde brengt. De volgende generaties hebben de kennis en ervaring van de wijnbouw in het gebied doorgegeven, en hebben bijgedragen aan het schrijven van de wijnhistorie van Emilia-Romagna. De productie, trouw aan de traditie maar tegelijkertijd innovatief, maakt van de Martinotti-methode in het algemeen, en van Lambrusco in het bijzonder, haar sterke punten. De Ceci Malvasia Brut Otello Edizione 1813 wordt geproduceerd van pure Malvasia Bianca di Candia Aromatica, die het uitgesproken karakter geeft dat deze druif kenmerkt. De druiven, gekweekt op heuvelachtige klei-kalkgrond, gemiddeld steenvormig, worden verwerkt volgens de Charmat-methode, waarbij de basiswijn wordt gemaakt en vervolgens in een autoclave wordt geleid voor de schuimvorming. In dit geval vindt de tweede fermentatie plaats door het toevoegen van verse most, zodat de versheid en de primaire aroma's van de wijn behouden blijven. van de wijn. In het glas is de Malvasia Otello Edizione 1813 strogeel met een elegante sprankeling. De aroma's zijn typisch voor de variëteit met geuren van witte perzik en tropisch fruit die zich combineren met citrusachtige en uitgesproken bloemige noten. Behendig, levendig en evenwichtig is de slok, die zeer soepel is door de aangename frisheid, kenmerken die deze mousserende wijn een uitstekende aanvulling maken op niet te sterk gekruide voorgerechten. Ook heerlijk als aperitief bij een warme zomerse zonsondergang.
