De Lambrusco Spumante Rosato “Bruno e le Rose” van Ceci is een gezellige en bevredigende mousserende wijn, geproduceerd door een van de wijnhuizen die de geschiedenis van dit type wijn hebben gemaakt. Het is immers onmogelijk om de naam Ceci niet te koppelen aan de beroemdste rode druif uit Emilia, aangezien de familie die de naam aan het wijnhuis geeft een van de eersten was die echt in de mogelijkheden ervan geloofde en vele interpretaties ervan heeft gegeven. Nooit eerder is het zo juist om te spreken van moderniteit en vooruitgang verenigd met een diepgewortelde traditie, aangezien het wijnhuis in 1938 werd opgericht en altijd put uit de oude familiale kennis, deze mengend met een geavanceerd wijnhuis en een zorgvuldige aanpak. Tegenwoordig produceert het bedrijf bijna drie miljoen flessen, een aanzienlijk aantal dat echter de altijd nagestreefde doelstelling niet uit het oog heeft verloren: het zoeken naar kwaliteit en detail. Perfect gelukt, voegen wij eraan toe. De wijn “Bruno e le Rose” is verkregen uit een blend die bijna volledig uit Lambrusco bestaat en in mindere mate uit Pinot Nero, van wijngaarden gelegen in de buurt van Torrile in de provincie Parma. Terwijl in de wijngaard de aandacht uitgaat naar het selecteren van de beste trossen en de perfecte rijping van de druiven, gaat men in de kelder verder met het ontstemmen, een korte maceratie op de schillen en de eerste fermentatie in roestvrij staal, gevolgd door herfermentatie in autoclave volgens de Martinotti/Charmat methode. De Spumante Rosato "Bruno e le Rose" presenteert zich in het glas met een gouden rozenkleur en een delicate pareling. Frisse en uitnodigende geur, zelfs verleidelijk en met tonen van kers, aardbei en sinaasappelschil. Bij de proeverij blijkt de vloeistof sappig en onweerstaanbaar drinkbaar, verlevendigd door een romige bubbel en een juiste dosis frisheid. Winnend aan de tafel van elke dag.
