Etna Rosso "Dea Vulcano" van de beroemde Siciliaanse wijnmakerij Donnafugata is een fris, fruitig en geurend rood, met een aangenaam eenvoudige en directe karakter. Het is een jonge wijn, om van het fruit te genieten, om de volledige aromatische rijkdom van druiven van uitstekende kwaliteit te vangen. Het is de ideale fles om de complexe wereld van de wijnen van de Etna te benaderen en om de fundamentele kenmerken ervan te leren kennen. Donnafugata bezit landgoederen in de meest prestigieuze gebieden van Sicilië en beheert op de Etna een eigendom van 35 hectare, met wijngaarden in zes verschillende contrade: Montelaguardia, Statella, Camporè en Calderara in de gemeente Randazzo, Marchesa en Verzella in de gemeente Castiglione di Sicilia. Trouwe aan de tradities van het gebied, verbouwt het de klassieke variëteiten van de Etna: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio en Carricante. "Dea Vulcano" is een Etna Rosso van Donnafugata, geproduceerd met druiven van Nerello Mascalese en in kleine mate van Nerello Cappuccio, die afkomstig zijn van verschillende op stam gekweekte wijngaarden, gelegen aan de noordzijde van de Etna, tussen Randazzo en Castiglione di Sicilia op een hoogte tussen de 700 en 750 meter boven zeeniveau. De bodems zijn van vulkanische oorsprong, vrij diep en rijk aan mineralen, met een losse en zandachtige textuur. Het klimaat is koel, met aanzienlijke temperatuurverschillen, zowel tussen de seizoenen als tussen de dag- en nachttemperaturen. De oogst vindt plaats in de eerste helft van oktober, met handmatige pluk van de beste trossen, die vervolgens verder worden geselecteerd op de vibrerende tafel voor de vinificatie. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25 °C, met een korte maceratie op de schillen van ongeveer 8-10 dagen. De wijn rijpt 14 maanden in een betonnen vat en deels in Franse eikenhouten barriques van de tweede en derde doorgang, om vervolgens de rijping te voltooien met 10 maanden in de fles. De Etna Rosso "Dea Vulcano" van Donnafugata is de pure en directe expressie van de grote wijnen van de Etna, in zijn meest jeugdige en eenvoudige, wendbare en soepele versie. Het presenteert zich in het glas met een heldere, bijna transparante robijnrode kleur. Het bouquetis gekenmerkt door verfijnde en elegante geuren die doen denken aan rode bessen, marasca, framboos, bosaardbeien, de bloemige tinten en aromatische kruiden van de mediterrane maquis. Op de tong vertoont het een gemiddelde structuur, met een fijne en delicate tannine-textuur, een knapperige en rijpe slok, die leidt naar een harmonieuze, frisse en smakelijke afdronk.
