De Bianco “448 SLM” van Girlan komt uit Cornaiano in de provincie Bolzano, in de prachtige omgeving van de Zuid-Tiroolse bergen. De wijnmakerij werd opgericht in 1923 binnen een historisch Maso uit de 16e eeuw: 23 wijnbouwers deelden een gezamenlijk project en legden de basis voor de huidige wijnmakerij onder leiding van Johann Kofler Krautschneider. Tussen 1961 en 1980 begonnen de wijnmakers van de familie Spitaler te experimenteren en de ontwikkeling van de wijngaarden en de opbrengst van de druivenrassen te observeren, wat leidde tot een productie van producten van onberispelijke kwaliteit: in 1980 werd voor het eerst de Trattmannhof Mazon Pinot Noir op de markt gebracht. Met de uitbreiding van de productie werd in 2016 het gebouw van de wijnmakerij vergroot, wat een modern architectonisch stijl gaf, maar in overeenstemming met de traditie van de bodem. Vandaag de dag telt de wijnmakerij meer dan 200 wijnbouwers met evenveel hectare volledig beplante grond. De wijngaarden van de Bianco “448 SLM” van Girlan zijn gelegen op 448 meter boven zeeniveau en hieraan ontleent dit product zijn naam. Voor de productie worden de historische wijngaarden van de wijnmakerij gebruikt die groeien op bodems die voornamelijk bestaan uit mineralen die zich tijdens de ijstijd hebben afgezet. De aandacht voor de natuur en de duurzaamheid van het werk in de wijngaard is erg belangrijk: de bodem wordt bemest door het zaaien van peulvruchten, er worden organische meststoffen gebruikt en de irrigatie wordt gecontroleerd met druppelsystemen. De druiven worden handmatig geoogst en in de wijnmakerij worden de trossen zacht geperst. Het fermenteert in staal en rijpt altijd enkele maanden in staal. ze en hieraan ontleent dit product zijn naam. Voor de productie worden de historische wijngaarden van de wijnmakerij gebruikt die groeien op bodems die voornamelijk bestaan uit mineralen die zich tijdens de ijstijd hebben afgezet. De aandacht voor de natuur en de duurzaamheid van het werk in de wijngaard is erg belangrijk: de bodem wordt bemest door het zaaien van peulvruchten, er worden organische meststoffen gebruikt en de irrigatie wordt gecontroleerd met druppelsystemen. De druiven worden handmatig geoogst en in de wijnmakerij worden de trossen zacht geperst. Het fermenteert in staal en rijpt altijd enkele maanden in staal. De kleur van de Bianco “448 SLM” van Girlan is een strogele kleur met heldere reflecties; in de neus komen aroma's vrij van rijp wit vruchtvlees fruit zoals peer en perzik en in de afdronk zijn er tonen van zomerse witte bloemen. In de mond is het fijn, elegant en omhullend met een goede frisheid die uitnodigt tot een glas na het andere. Het wordt aanbevolen in combinatie met gerechten op basis van schaaldieren en weekdieren als voorgerecht, uitgebreide vissoepen en gegrilde vis; ook interessant met seizoensgebonden groentegerechten en verse koemelk kazen. Product voor de tafel van ontmoetingen met altijd dezelfde vrienden om te genieten van een drinkbare...
