De Cometa is een Siciliaanse witte wijn die voortkomt uit de wens van het wijnhuis Planeta om een groot product te creëren uit druiven die in Zuid-Italië worden geteeld, in staat om zich te meten met de meest prestigieuze witte wijnen ter wereld. Juist vanuit deze wil is het experiment begonnen in de jaren '90 met de Fiano, een nobele en oude variëteit van Campania. Dit is dus de oorsprong van de Cometa, een label dat het beste de kenmerken van deze druivensoort uitdrukt, waar intense aroma's, een uitstekende structuur en elegantie de onthullen. Een referentiewitte wijn voor de hele wijnbouw van Zuid-Italië, om te proeven tot de laatste druppel. De Cometa wijn komt voort uit het gebruik van een grote witte druivensoort die oorspronkelijk uit Campania komt en wijdverspreid wordt verbouwd in heel Zuid-Italië, de Fiano. De druiven, eenmaal geoogst en naar de wijnmakerij van Planeta gebracht, worden ontsteeld en zachtjes geperst, en fermenteren alcoholisch in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15.gradi. De wijn blijft vervolgens enkele maanden rijpen op de fijne droesem, waarna hij klaar is om gebotteld en op de markt gebracht te worden. Deze Cometa is een wijn die in het glas een strogele kleur aanneemt, gekenmerkt door lichte groenachtige reflecties. De neus is betoverend, waar brede bloemige geuren afwisselend zijn met fruitige sensaties en nuances, met een lichte toets van aromatische kruiden. Bij de proeverij is hij vol van lichaam, verfijnd en harmonieus, met een slok van aangename frisheid; hij eindigt met een aanhoudende afdronk. Een Siciliaanse witte wijn van Planeta die gemakkelijk drinkbaar is, en die ook een zachte evolutie kan ondergaan in de komende jaren, om te combineren met gerechten waarin de zee de hoofdrol speelt.
