Planeta (10)

Planeta

De Extra Vergine Olijfolie Tradizionale di Sicilia, geproduceerd door Planeta, is de meest authentieke uitdrukking van de historische traditie van het eiland in de teelt van deze millennia oude plant, een waar symbool van de Mediterrane cultuur. De traditionele olie is het resultaat van de verwerking en koude persing van drie typische cultivars van de Siciliaanse traditie. De Nocellara del Belice wordt gerekend tot de meest waardevolle Italiaanse olijfolievariëteiten vanwege zijn elegante fruitige aroma's en de lage zuurgraad. De Biancolilla behoort tot de oudste inheemse cultivars en wordt gewaardeerd om zijn delicate smaak. Tot slot is de Cerasuola een van de meest geteelde op het hele eiland en wordt veel gebruikt in assemblage. De Extra Vergine Olijfolie Tradizionale di Sicilia Planeta wordt gemaakt van olijven die afkomstig zijn van het bedrijfseigendom van Capparrina, nabij Menfi. Het eigendom strekt zich uit over 150 hectare in een heuvelachtig gebied van het eerste binnenland van de kust van Porto Palo. De verwerking op het veld volgt de oudetradities, met handmatige oogst van de olijven rond het begin van oktober. De vruchten worden binnen enkele uren naar de bedrijfsmolen vervoerd, zodat alle kenmerkende aroma's behouden blijven. De olijven worden gewassen en vervolgens naar de pers gebracht. De olijvenpasta ondergaat de fase van kneading bij lage temperatuur. Daarna volgt de decantatie, waarbij de extravergine van de pomace wordt gescheiden. De olie wordt vervolgens overgebracht naar roestvrijstalen tanks, klaar om gebotteld te worden. De Extra Vergine Olijfolie Tradizionale di Sicilia is het meest klassieke label van Planeta, gemaakt met een blend van verschillende cultivars, die zorgen voor een perfecte en harmonieuze smaakbalans. Het heeft een intense groene kleur met heldere reflecties. In de neus komen vooral aroma's van de plantaardige wereld naar voren, met intense tonen van artisjok, aromatische kruiden, groene tomaten, nuances van verse amandel en citrusvruchten. Op de tong is het rijk en fruitig, met een aangenaam pittige afdronk. Het is ideaal om te proeven om soepen van granen of peulvruchten, verse kazen, rauwe vis,

De Cometa is een Siciliaanse witte wijn die voortkomt uit de wens van het wijnhuis Planeta om een groot product te creëren uit druiven die in Zuid-Italië worden geteeld, in staat om zich te meten met de meest prestigieuze witte wijnen ter wereld. Juist vanuit deze wil is het experiment begonnen in de jaren '90 met de Fiano, een nobele en oude variëteit van Campania. Dit is dus de oorsprong van de Cometa, een label dat het beste de kenmerken van deze druivensoort uitdrukt, waar intense aroma's, een uitstekende structuur en elegantie de onthullen. Een referentiewitte wijn voor de hele wijnbouw van Zuid-Italië, om te proeven tot de laatste druppel. De Cometa wijn komt voort uit het gebruik van een grote witte druivensoort die oorspronkelijk uit Campania komt en wijdverspreid wordt verbouwd in heel Zuid-Italië, de Fiano. De druiven, eenmaal geoogst en naar de wijnmakerij van Planeta gebracht, worden ontsteeld en zachtjes geperst, en fermenteren alcoholisch in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15.gradi. De wijn blijft vervolgens enkele maanden rijpen op de fijne droesem, waarna hij klaar is om gebotteld en op de markt gebracht te worden. Deze Cometa is een wijn die in het glas een strogele kleur aanneemt, gekenmerkt door lichte groenachtige reflecties. De neus is betoverend, waar brede bloemige geuren afwisselend zijn met fruitige sensaties en nuances, met een lichte toets van aromatische kruiden. Bij de proeverij is hij vol van lichaam, verfijnd en harmonieus, met een slok van aangename frisheid; hij eindigt met een aanhoudende afdronk. Een Siciliaanse witte wijn van Planeta die gemakkelijk drinkbaar is, en die ook een zachte evolutie kan ondergaan in de komende jaren, om te combineren met gerechten waarin de zee de hoofdrol speelt.

De Spumante Brut Metodo Classico di Carricante is een product dat de mogelijkheden van autochtone bubbels verkent binnen de zwarte aarde van de Etna. Het is een fles waarmee Planeta, een absoluut referentienummer in Sicilië, de stem geeft aan de druif Carricante, die vroegtijdig wordt geoogst en met de grootste zorg wordt verwerkt. Zo ontstaat een frisse etikettering, waar fruit en bloemen de hoofdrol spelen in de neus, zonder echter ooit te opdringerig te zijn. Deze Metodo Classico di Carricante Brut is een Spumante die de wijnmakerij Planeta produceert uit een sterk expressieve witte druif van de mogelijkheden van de autochtone Sicilaanse druiven, de Carricante. Het is een druif die zowel met het cordon speronato-systeem als met het Guyot-systeem wordt gekweekt, die groeit op de vulkanische zand van de hellingen van de Etna op ongeveer 800-850 meter boven zeeniveau. De trossen worden iets eerder geoogst om de juiste dosis frisheid en zuurheid te behouden, en na de zachte persing van de bessen fermenteert het sap in staal bij een temperatuurgecontroleerde. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles, volgens de productieprincipes van de Metodo Classico, en de Spumante blijft vervolgens 20 maanden op de gisten. De Spumante Metodo Classico di Carricante Brut onthult bij visuele inspectie een heldere strogele kleur, doorkruist door een rij fijne en delicate bubbels. Het geurprofiel benadrukt bloemige en citrusachtige noten die typisch zijn voor de variëteit, die zich verenigen met mineraligere en mediterrane nuances, die het gebied oproepen dat de wijngaarden omringt. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, evenwichtig, met een slok vol zoutheid en frisheid. Een Metodo Classico dat bijzonder geschikt is, dat Planeta ontwikkelt met het oog op momenten van viering en feest, om de toost van het aperitief te begeleiden.

De Nerello Mascalese "Eruzione 1614" van Planeta is een van die rode wijnen die tot de rang van uitmuntendheid stijgt. De historische Siciliaanse wijnmakerij is al vijf eeuwen bezig met het vertellen van het verhaal van haar land en de meest intieme uitdrukkingen van haar gebied, vooral van die gebieden die het meest geschikt zijn voor de verschillende druivensoorten. Als we het hebben over gebieden van groot belang, kunnen we niet om de magische vulkaan heen die het zuidwesten van het eiland domineert: de Etna. Deze wijn is gewijd aan een van zijn uitbarstingen, die van 1614, de langste in de geschiedenis, namelijk 10 jaar van spectaculaire explosies. De Nerello Mascalese wijnstokken groeien op verschillende hoogtes, van 510 meter tot 850 meter boven zeeniveau, waar de Cru van de Etna Sciaranuova zich bevindt, waar de lavastroom van 1614 stopte. De bodems waarop de wijngaarden zijn geworteld, hebben een grijze tint, veroorzaakt door de aanwezigheid van vulkanische zand die rijk is aan mineralen, typisch voor het vulkanische gebied. De druiven, na de handmatige oogst, ze worden onmiddellijk gekoeld en geselecteerd in de kelder. Na de persing vindt de alcoholische fermentatie plaats in staal, met de aanwezigheid van de schillen, gedurende 21 dagen. Zodra de ontgisting is uitgevoerd, vindt de alcoholische fermentatie opnieuw plaats in staal. De veroudering daarentegen duurt een periode van 12 maanden in eiken vaten van 25 en 36 hectoliter. De Nerello Mascalese "Eruzione 1614" komt in het glas naar voren met een heldere robijnrode kleur. In de neus verwijzen de aroma's naar die van de vulkaan, met tonen van wierook, geneeskrachtige kruiden en zwavelachtige uitbarstingen. Vervolgens volgen aroma's van bosvruchten en specerijachtige herinneringen. Sprankelend in de mond, omhult het de tong met een fijne en zijdezachte textuur, het is elegant, krachtig en in balans. Een wijn van fijne expressiviteit die oprijst uit de as van de magische schoorsteen.

De Frappato wijn gemaakt door de wijnmakerij Planeta is een aromatische Siciliaanse rode wijn, die je meeneemt in een dans van geuren die een zachte en fascinerende persoonlijkheid onthult. Het is een label dat is gemaakt van een van de belangrijkste rode druivensoorten van heel Sicilië, de Frappato, een variëteit die een van zijn natuurlijke habitats vindt in de terroir rond Vittoria. Een fles die absoluut aangenaam is, die, naast vele kwaliteiten, ook wordt gekenmerkt door een zeer interessante prijs-kwaliteitverhouding, zoals blijkt uit de uitstekende scores die zowel nationaal als internationaal zijn behaald. Deze Frappato wordt gemaakt van de pure druiven van de gelijknamige druivensoort, een van de meest expressieve van de hele Siciliaanse terroir. De druiven groeien binnen de zandige wijngaarden nabij de stad Vittoria, en na de oogst worden ze naar de ruimtes voor de wijnbereiding gebracht. Hier, na het ontstemmen, fermenteren ze alcoholisch in roestvrijstalen tanks, waarbij ze een week op de schillen macereren en ook de malolactische fermentatie. Vervolgens gaat men verder met de rijpingsfase, die enkele maanden in roestvrij staal duurt. De rode Frappato wijn gemaakt door Planeta presenteert zich, bij visuele inspectie, met een beslist diepe en aantrekkelijke kleur, die doet denken aan de tint van robijn. Elegant en omhullend is het aromatische profiel, samengesteld uit bloemige en fruitige noten, die verrijkt worden met licht gerookte aroma's. In de mond is het van lichte body, slank en soepel, met een delicate en smakelijke slok, gekenmerkt door een ader waar het fruit de mond omhult; het eindigt met een aanhoudende afdronk. Een fles waarmee deze prachtige Siciliaanse wijnmakerij erin slaagt de wijntradities van het eiland te combineren met een slok van grote trend.

fermentatie vindt plaats in roestvrij staal, bij een gecontroleerde temperatuur van 15 graden. Het blijft enkele maanden rijpen in roestvrij staal, om vervolgens te worden gebotteld en op de markt te worden gebracht. Deze "Rosé" van de wijnmakerij Planeta manifesteert zich voor het oog met een lichte rosé kleur, die iets neigt naar koperkleurig. Subtiel is het geheel van geuren dat de neus omhult, met tonen die het aromatische samenspel tussen bloemen en fruit vertellen, verrijkt met sensaties die doen denken aan de geur van pas gemaaid gras. In de mond is het slank, levendig en licht, met een slok waarin een mooie frisheid naar voren komt, waarop een smaak volgt die de bloemen oproept die eerder tijdens de olfactorische analyse zijn waargenomen. Een etiket dat de schoonheid van de Siciliaanse zomers in zich herbergt, waar zee en zon onvergetelijke zonsondergangen creëren. de fermentatie vindt plaats in roestvrij staal, bij een gecontroleerde temperatuur van 15 graden. Het blijft enkele maanden rijpen in roestvrij staal, om vervolgens te worden gebotteld en op de markt te worden gebracht. Deze "Rosé" van de wijnmakerij Planeta manifesteert zich voor het oog met een lichte rosé kleur, die iets neigt naar koperkleurig. Subtiel is het geheel van geuren dat de neus omhult, met tonen die het aromatische samenspel tussen bloemen en fruit vertellen, verrijkt met sensaties die doen denken aan de geur van pas gemaaid gras. In de mond is het slank, levendig en licht, met een slok waarin een mooie frisheid naar voren komt, waarop een smaak volgt die de bloemen oproept die eerder tijdens de olfactorische analyse zijn waargenomen. Een etiket dat de schoonheid van de Siciliaanse zomers in zich herbergt, waar zee en zon onvergetelijke zonsondergangen creëren.

“Eruzione 1614”: het zou voldoende zijn dat Planeta Etna toevoegt om duidelijk een verklaring van verbondenheid met het gebied van deze Siciliaanse witte wijn te hebben. De kracht van de vulkaan was dat jaar zo groot dat de uitbarstingen 10 jaar aanhielden: de langste uitbarsting ooit geregistreerd. Het is een gebied rijk aan geschiedenis: we bevinden ons in de heuvels rondom het bekende dorp Passopisciaro, aan de hellingen van de Etna, in een gebied met grote charme en vruchtbare grond bedekt met as aan de oppervlakte. De hoogte die de berg biedt is bijzonder geschikt voor witte druivensoorten, inclusief Riesling, dat in kleinere hoeveelheden aanwezig is in deze fles. Planeta “Eruzione 1614” is een blend met een meerderheid van Carricante en een minderheid van Riesling. Het is een cru waarvan de druiven allemaal afkomstig zijn van de wijngaarden van Sciara Nuova, aan de noordzijde van de Etna, op 870 meter boven zeeniveau. De bodem hier bestaat uit as en organisch materiaal, rijk aan skelet en mineralen. De druiven worden begin oktober geoogst en in kisten geplaatst, koel onmiddellijk op 8°C. Na de handmatige selectie worden ze ontsteeld en ondergaan ze een zachte persing en het sap wordt gefermenteerd bij een constante temperatuur van 15° in roestvrijstalen tanks, waar het enkele maanden met de fijne droesem decanteert. Carricante ‘Eruzione 1614’ van Planeta, in zijn Rijnfles, is een witte wijn met een gele kleur en enkele groenachtige reflecties. Het is een mooie Etna witte wijn, delicaat en diep in de aroma's die de witte bloemen en frisse citrusnoten naar voren brengen, samen met een zoete hint van wilde appels, met een finale van verfrissende mentholtonen. In de mond is het zeer dynamisch en soepel en het valt op door zijn mineraliteit, het resultaat van de perfecte synthese van het gebied waar het vandaan komt. Het is de perfecte metgezel voor visgerechten, zelfs vrij complexe en vette, en heeft een verouderingspotentieel dat je zou kunnen verrassen!

De Santa Cecilia van Planeta is een pure Nero d'Avola die een van de belangrijkste rode wijnen van de beroemde Siciliaanse wijnmakerij vertegenwoordigt. De druiven komen uit het klassieke en meest geschikte gebied voor de druivensoort: De Valle di Noto. Druiven van hoge kwaliteit en een lange rijping in hout maken het mogelijk een elegante en zeer intense expressieve wijn te verkrijgen. De klassieke aroma's van rood fruit en zachte specerijen worden verrijkt met noten van grote verfijning van tertiaire evolutie, die de slok complex en harmonieus maken. De Nero d'Avola Santa Cecilia is het resultaat van de wens van een grote Siciliaanse wijnmakerij om een wijn te creëren die een symbool van het gebied van Noto is, in staat om zich te vestigen als een van de beste uitdrukkingen van het hele gebied. Planeta heeft een historische wijngaard gekozen, niet toevallig bekend als "Buonivini", om een etiket te creëren dat een referentiepunt zou worden voor alle liefhebbers. Hoewel het tegenwoordig op het hele eiland wordt verbouwd, is de Valle di Noto niet alleen de oorspronkelijke wieg van dezedruif, maar ook het gebied waarin het zich met meer verfijning en elegantie uitdrukt, omdat het arme grond heeft en beïnvloed wordt door een droog en winderig klimaat. Dankzij deze bijzondere aandacht is de wijnmakerij Planeta erin geslaagd een wijn te creëren die de authentieke geuren en smaken van Sicilië kan vertegenwoordigen. De Nero d'Avola Planeta is een etiket dat de waarde van de gronden van Noto bevestigt voor het produceren van grote rode wijnen. De druiven komen uit een bijzonder geschikt perceel, gekenmerkt door de aanwezigheid van witte kalkgronden en zand. Na de klassieke rode vinificatie met schilweking, rijpt hij gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, voor een derde nieuwe en voor de rest van tweede of derde passage. In het glas presenteert hij zich in een vrij intense robijnrode kleur. De geuren herinneren aan kleine bosvruchten, kersen, bosbessen, bramen, hints van zachte specerijen en balsamische en aromatische kruiden. De slok is omhullend en rijk, met aanhoudende, complexe aroma's en een frisse en harmonieuze afdronk. Een uitstekende uitdrukking van de gronden van Noto.

De Etna Rosso van Planeta is een elegante en frisse wijn, met verfijnde bloemige en fruitige tonen en het typische zoute en minerale profiel van de vulkanische terroir. Een pure Nerello Mascalese, gerijpt in hout en staal, die de beste kenmerken van deze grote Siciliaanse druif en van een unieke en buitengewone regio zoals de Etna tot uitdrukking brengt. De lavagronden, het mediterrane klimaat, verfrist door de hoogte en de temperatuurverschillen tussen dag en nacht, zijn allemaal factoren die bijdragen aan de creatie van grote wijnen, die inmiddels het succes van de Etna op internationaal niveau hebben bezegeld. De wijn Etna Rosso komt van de Nerello Mascalese wijngaarden die zijn geteeld in de plaats Pietramarina, op een hoogte van meer dan 500 meter boven zeeniveau, op grond van zwarte lavazand, zeer rijk aan mineralen. De wijngaarden zijn omringd door bossen en recentere lavastromen en worden gekweekt in een cordon-speronato, met een dichtheid van 5000 planten per hectare en opbrengsten die niet meer dan 80 quintals per hectare bedragen. Na de oogst worden de druiven gekoeld tot 10 °C en met de hand geselecteerd.hand. De beste trossen, na de ontsteeling, worden gestart met de fermentatie in houten vaten en stalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur van 23 °C met een maceratieperiode op de schillen van een paar weken, waarin periodieke remontages en pigeages plaatsvinden. Na de persing rijpt de Nerello Mascalese in houten vaten van 50 hectoliter en in staal gedurende 6/8 maanden voordat hij wordt gebotteld. De Rosso dell’Etna van Planeta is een Nerello Mascalese die de varietale kenmerken van grote elegantie behoudt. De lichte rijping in hout verrijkt het bouquet van de wijn zonder deze te verzwaren met tertiaire houtachtige tonen, waardoor de kenmerken van de druif en de terroir altijd op de voorgrond blijven. De kleur is een robijnrood met paarse reflecties. Het aromatische profiel opent zich met delicate bloemige tonen, aroma's van kleine bosvruchten, aromatische kruiden van de mediterrane maquis en specerijen. In de mond heeft het een gemiddelde structuur, met een soepele en frisse slok, verfijnde aroma's en een afdronk met zoute en minerale tonen die typisch zijn voor de vulkanische bodems van de Etna.