De Etna Rosso van het wijnhuis Tornatore is een sappige dagelijkse wijn, een ware synthese van zuiverheid en mineraliteit gegeven door de onlosmakelijke band tussen de Nerello en de vulkanische Siciliaanse bodem. De Nerello Mascalese, ook wel de Nebbiolo van het zuiden genoemd vanwege zijn finesse en neiging tot veroudering, is een echte lezer van het terroir als het gaat om het wijnbouwgebied van de Etna, en wordt vaak aangevuld met een aandeel Nerello Cappuccio, dat het wat meer body geeft, zoals in dit geval. Een lange traditie van de Tornatore, die sinds 1865 in staat zijn geweest om overtuigende interpretaties te creëren van een van de Italiaanse druivensoorten met de grootste potentieel, terwijl ze altijd een lovenswaardige balans hebben behouden tussen moderniteit en aandacht voor hun wijnbouwwortels. De wijn Etna Rosso van Tornatore is het resultaat van de samensmelting van de twee autochtone druivensoorten bij uitstek uit het gebied van de Etna, namelijk de Nerello Cappuccio en de Nerello Mascalese. De druiven komen volledig van de noordelijke helling gelegen in de gemeente Castiglione di Sicilia, en na de handmatige oogst worden ze onderworpen aan een zorgvuldige selectie. Na het ontsteelen en een lichte kneuzing, vindt de maceratie plaats in betonnen vaten die ongeveer 10-12 dagen duurt. Na de fermentatie blijven de druiven nog een paar dagen macereren, en na de persing rijpen ze een jaar in grote houten vaten en drie maanden in de fles. De Etna Rosso presenteert zich in het glas met een heldere robijnrode kleur, vanaf het begin fascinerend. Neus van grote rijkdom, maar op een uiterst geleidelijke en gefluisterde manier. Kleine rode vruchten, minerale flitsen, citrus schil wisselen voortdurend af en schetsen een profiel van pulsende territorialiteit. De vulkanische bodem spreekt ook tijdens de proeverij, met een zachte en verleidelijke textuur, maar verlevendigd door een zoutheid die alleen de combinatie tussen de Nerello en zijn favoriete gebied kan bieden. Een kleine parel om te kiezen als dagelijkse wijn. Onmisbaar.
