De Siciliaanse wijn Etna Rosato is ontstaan uit een gelukkige intuïtie van het wijnhuis Tornatore, dat besluit om een symbolische druif van de Siciliaanse wijnbouw, de Nerello Mascalese, wit te vinificeren. Uit deze keuze ontstaat een fles met een minerale ziel, waarin een aangename frisheid de achtergrond vormt voor een aromatisch profiel, waar delicate fruitige en bloemige nuances de neus omhullen. Een etiket dat klaar is om nu geproefd te worden, om de lineaire structuur volledig te waarderen. Deze Etna Rosato is gemaakt van pure druiven van een van de belangrijkste autochtone rode druivensoorten in het hele Siciliaanse wijnlandschap, de Nerello Mascalese. De wijnstokken van deze variëteit groeien in de wijngaarden op de noordelijke hellingen van de Etna, met de spalliera-methode, en de oogst vindt plaats tussen de tweede en derde decade van oktober. Eenmaal in de wijnmakerij van Tornatore worden de druiven ontsteeld en zachtjes geperst, om koud te decanteren; gevolgd door de alcoholische fermentatie, die plaatsvindt in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur. Altijd in roestvrij staal blijft de wijn vervolgens 3 maanden rijpen op de fijne droesem, waarna de bottelingsoperaties beginnen. De Etna Rosato-wijn van het wijnhuis Tornatore presenteert zich in het oog met een mooie rosé kleur, van goede intensiteit. De geuren die de neus omhullen vertellen van frisse noten, waar fruit en citrus een beslissende rol spelen, samen met delicate nuances van witte bloemen. In de mond is het licht van lichaam, wendbaar en levendig dankzij een minerale en zoute indruk, nooit te sterk maar altijd aangenaam in balans. Een rosé die aan de voet van de Etna-vulkaan is ontstaan, waar eenvoud en geur de sleutel zijn tot een bevredigende en uiterst veelzijdige drinkervaring in de keuken.
